Tem 69 anos e começou a produzir gelados quando conheceu o pai, aos 46. Na Venezuela descobriu a arte e em Portugal os modos de produção. A primeira gelataria abriu em Santa Maria da Feira, mas já passou pelo Algarve até chegar ao Furadouro. Manuel Oliveira afiança que faz gelados com qualquer ingrediente alimentar e já soma mais de 450 sabores no cardápio. Na Oliveiras Gelados, o tradicional fica à porta e dá lugar aos gelados de sardinha,...